menuimage Must Käsi
Toidufilmide festival 2019: Fermenteeritud

Kestus 1h 8m

Riik USA

Režissöör Jonathan Cianfrani

Keel inglise

Dokumentaalfilm “Fermenteeritud” tutvustab hapendamise põnevat maailma. Bakterid! Kääritamine! Vänged lõhnad! Imelised maitsed! Kas kõht hakkas juba nurru lööma?

Kokandussarjadest tuntud toiduvõlur Edward Lee viib meid rännakule oi-kui-paljudesse kohtadesse, sest toidu fermenteerimine on iidsete traditsioonidega tehnika, mida kasutatakse erinevate hõrgutiste valmistamiseks juba aastasadu. Meie võime loomulikult olla uhked oma hapukapsa üle, aga sama tehnikaga valmib ka kimchi Koreas ning miso ja sojakaste Jaapanis, fermenteerimise teel saab valmistada saia, juustu, õlut ja salaamit....Näita rohkem

Dokumentaalfilm “Fermenteeritud” tutvustab hapendamise põnevat maailma. Bakterid! Kääritamine! Vänged lõhnad! Imelised maitsed! Kas kõht hakkas juba nurru lööma?

Kokandussarjadest tuntud toiduvõlur Edward Lee viib meid rännakule oi-kui-paljudesse kohtadesse, sest toidu fermenteerimine on iidsete traditsioonidega tehnika, mida kasutatakse erinevate hõrgutiste valmistamiseks juba aastasadu. Meie võime loomulikult olla uhked oma hapukapsa üle, aga sama tehnikaga valmib ka kimchi Koreas ning miso ja sojakaste Jaapanis, fermenteerimise teel saab valmistada saia, juustu, õlut ja salaamit. Ning muidugi paljusid hõrke purkidesse suletud ampse, mis sind vanaema sahvris ootavad. Sukeldume koos Edwardiga sellesse imelisse maailma, mis väärib avastamist ja säilitamist.

Kõht tasub enne seanssi muidugi täis vitsutada. Või siis hoopis peale kinoskäiku üks inspireeriv kokkamisõhtu korraldada, sest mitmeid suussulavaid retsepte saab filmis samuti kõrva taha (ja hiljem kõhtu) panna.


Film linastub inglise keeles, subtiitriteta.
Pilet 6€


Seanssi korraldab Food Film Festival MTÜ

Näita vähem

Linastused

No screenings at the moment

futureimage
Europa Cinemas
Eesti Kultuurkapital
Ellington
Põhjala
Ellington
DHL
Eesti Filmi Instituut
Limegrow